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【嫩豆腐汤】|温暖又好喝的韩式美味~

| 2019-08-13 阅读 121

原料:嫩豆腐1盒,金针菇1小把,蛤蜊10个,鸡蛋1个, 西葫芦1/4个, 洋葱1/2个,大葱1段,青红辣椒各1个 ,小银鱼15条,蒜末8克

调料:辣椒粉1茶匙(5克),大粒盐8克,生抽1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(约3克),香油10ml

做法:

1)蛤蜊洗净后,反复用大粒盐搓洗,最后,用清水冲洗干净。

2)西葫芦洗净,切成2cm 见方的小块,洋葱切成2cm宽的块,葱切圆片,青红辣椒切圆圈,金针菇去老根,备用。

3)锅中倒入香油,油温3成热时,放入辣椒粉,小火,炒20秒钟,接着,放入葱片,洋葱,西葫芦,倒入清水,转大火,放入小银鱼。

4)煮开后,放入蛤蜊,当蛤蜊张开嘴时,放入金针菇,青红辣椒圈,嫩豆腐,加入生抽,盐,中火,煮3分钟。最后,在临出锅前,磕入鸡蛋,蒜末,关火即可。

超级啰嗦:

**如果可以买到豆腐脑的话,味道会更好。

**由于蛤蜊是直接放入汤里的,所以,一定要彻底清洗干净,用大粒盐搓洗后,会有效的杀菌。

**汤里还可以放入土豆,香菇等食材。

**加入小银鱼,是为了让汤更鲜美,如果没有的话,也可以省略。

**不用担心鸡蛋不熟的问题,汤的温度会把鸡蛋自然烫熟的。

**家里有石锅的话,建议用石锅盛汤,可以有效的保温。

**用香油炒辣椒粉,会使汤的味道更浓香。


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